تحضير سوفلي محشييين

ومن جهة نحضرالحشو نقطع البطاطا الي مربعات صغيرة ونقليها ونقلي شويا اللحم المفروم مع القليل من الثوم والبصل المفروم والملح ونتركه حتي يتقلا مليح ونضيف له البطاطا المقلية والفرماج والزيتون البيضة المسلوقة ونتركه على جنب

بعد ماترتاح العجينة نحلها بالحلال على شكل مستطيل نضع الحشو في الوسط ونغلق العجينة من الجهتين وندهنها بالبيض ونقطعها شكل مثلثات ونزينها بالزيتون وندخلها الفرن حتي يأخذ اللون الذهبي وشهية طيبة